Pernil assado Miolar

Ingredientes

• 3kg de Pernil sem Osso Miolar
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 1 copo americano de vinho branco
• 1 limão
• 1 xícara de água (240ml)
• Um pouco de alecrim
• Um pouco de tomilho
• 1 fio de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. 1Faça alguns cortes no Pernil Miolar, para que os temperos penetrem melhor nele.
2. 2Prepare o tempero misturando numa tigela ou no liquidificador a cebola, o alho, o vinho, o suco de um limão, a água, o alecrim, o tomilho e a pimenta-do-reino.
3. 3Espalhe a mistura por todo o pernil, usando um pincel de cozinha e insistindo sobretudo nos cortes feitos previamente na carne. Cubra com filme plástico e reserve por 8h ou de um dia para o outro na geladeira. Vire o pernil na metade do tempo, para que todo ele pegue o sabor do tempero.
4. 4Transfira o pernil e o tempero para uma assadeira, com a parte da gordura virada para baixo. Tempere com sal, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno preaquecido a 180°C (forno médio).
5. 5Tempo estimado de forno: 3 a 4 horas, podendo variar conforme a potência do forno.
6. 6Após assado, retire do forno e aguarde 5 minutos para cortar assim o suco da carne repousa e o pernil fica ainda mais suculento.