Hambúrguer Artesanal com Bacon de Paleta Miolar

Ingredientes

• Para o hambúrguer:
• 500g de carne moída (patinho ou fraldinha)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 fio de azeite
• Para a montagem:
• 200g de Bacon Especial de Paleta Miolar, fatiado
• 4 pães de hambúrguer (brioche ou artesanal)
• 4 fatias de queijo cheddar
• Folhas de alface
• 2 tomates fatiados
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• Maionese, ketchup e mostarda a gosto

Modo de Preparo

1. 1Divida a carne moída em 4 porções iguais e molde os discos com as mãos, sem apertar demais para a carne não endurecer.
2. 2Tempere os discos com sal, pimenta-do-reino e alho em pó dos dois lados. Reserve.
3. 3Em uma frigideira quente, sem óleo, coloque as fatias de Bacon Especial de Paleta Miolar e deixe dourar por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem bem crocantes. Retire e reserve sobre papel-toalha.
4. 4Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, grelhe os discos de carne em fogo alto por 3 minutos de cada lado.
5. 5No último minuto, coloque uma fatia de cheddar sobre cada disco e tampe a frigideira por 30 segundos para derreter o queijo.
6. 6Corte os pães ao meio e toste o lado interno na mesma frigideira por 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
7. 7Monte o hambúrguer: espalhe maionese no pão de baixo, coloque a alface, o tomate, a cebola roxa e o disco de carne com cheddar derretido.
8. 8Finalize com as fatias crocantes de Bacon Especial de Paleta Miolar por cima, feche com o pão e sirva imediatamente.